Поэтому на смену мясным деликатесам надо готовить рыбные. Однако, неужели для этого требуется покупать тунец и лосось? Стоимость этой рыбы весьма внушительная. Можно заменить дорогую рыбу на скумбрию.
Приготовим запеченную скумбрию на праздничный стол.
Ингредиенты для запеченной скумбрии:
- скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- картофель — 4 шт.;
- лук репчатый — шт.;
- паприка;
- сухой чеснок;
- кориандр — 1\2 ч.л.;
- соевый соус — 4 ст.л.
Приготовление запеченной скумбрии:
Делаем два параллельных надреза по хребту рыбы и достаем позвоночник с костями. Раскрываем рыбу по хребту, удаляем внутренности и черную пленку. Убираем также плавники и жабры, делаем надрезы вдоль ребер с каждой стороны на расстоянии пары см.
Посыпаем филе скумбрии солью и приправой для рыбы, оставляем мариноваться на 15-20 минут. Очищенный картофель нарезаем тонкими пластинами, посыпаем приправами для овощей и картошки.
Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на поверхность картофель.
Запекаем картошку при 200 градусах 15-20 минут.
Нарезаем полукольцами репчатый лук. Кладем лук на запеченную картошку, сверху выкладываем филе мясом вниз.
В тарелку смешиваем паприку с кориандром и сухим чесноком, заливаем соевым соусом и растительным маслом. Смазываем каждую скумбрию данным маринадом.
Мочим пергамент, кладем на верхушку рыбы и овощей. Запекаем блюдо при 200 градусах 25-30 минут.
Сбрызгиваем рыбу соком лимона и подаем к столу вместе с картошкой.
